Bir zamanlar Kapadokya vadisinin yumuşak kaya yapısında yoğun bir yaşam sürüyordu. Halen ilçeler, küçük köy ve kasabalar gibi yerleşimlerin bulunduğu bölge; Türkiye’nin en önemli turizm merkezleri arasında. Eskisi gibi elma ve üzüm yetiştiriciliği önemli darbe yemiş. Tek umut turizm. Yavaş yavaş küçük bağlar kuruluyor ve şarapçılık üzerine yeni bir çıkış aranıyor. Bölgede yetişen Emir cinsi üzümden yapılan beyaz şaraplar iddialı.
Pandemi öncesinde fazla dikkat çekmeyen yeni nesil restoranlar dikkatimizi çekti. Meze ve yerel lezzetlerin modern yorumu mutfaklar kesinlikle denenmeli.
